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原理：
人造肉（復水、拆絲）＋乳化漿（黃豆分離蛋白）＋調味料＋結著劑（蛋白或雞蛋）
材料：
人造肉（復水過的）、乳化漿、蛋白粉、玉米澱粉、鹽、油、素香料……etc.
方法：
1.人造肉泡水約兩小時完成復水的動作。
2.將復水人造肉脫水。
3.乳化漿乳化。
4.人造肉進行拆絲的動做完後，將乳化漿倒入混合均勻。
5.將其他的調味料加入混合，蛋白粉請最後加入，避免遇熱蛋白質變性。
6.混合均勻後，取出整形。
7.置於蒸籠內蒸20分鐘，完成後切塊，煎至金黃色即可。
乳化漿製作：
黃豆分離蛋白：水：沙拉油＝1:4.5:1，運用乳化機混合。
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